Painel S.A.: Jantar de chefs brasileiros em maior feira do mundo mira abrir apetite de investidores

Para atingir US$ 2,5 bilhões em exportações relacionadas à alimentação, a ApexBrasil usará a biodiversidade presente na gastronomia como carro abre-alas.

Para isso, a agência levará diversos chefs ao Salon International de l'Alimentation (SIAL) 2024, em Paris, maior e mais prestigiado evento do setor no mundo.

O ponto alto da feira será um jantar coordenado por Coco Eiffel para somente 30 convidados no prestigiado restaurante Café de l'Homme, em 21 de outubro. No menu, só haverá pratos de chefs brasileiros que atuam no exterior e no Brasil.

Cada um deles criou uma opção para o cardápio para mostrar a biodiversidade brasileira e as técnicas culinárias inovadoras que estão redefinindo a gastronomia nacional.

Entre eles estarão Marcelo Ballardin (com uma interpretação contemporânea do tucupi com seu "Gambero Rosso tucupi"), Bel Coelho (com "Cogumelo grelhado com farofa de feijão manteiguinha e caldo de tucupi"), Vico Rocco (peixe com sagu), Rafael Rego (filé gema mole com molho de açaí), Rafel Cagali (arroz de pato) e Alessandra Montagne (sorvete de cupuaçu e bolo de mandioca com coco").

Nos pavilhões da feira, Bel Coelho, Luisa Kreitchmann e Marina Blanck Stroh darão aulas para interessados em se aprofundar nos segredos dos ingredientes e técnicas da culinária brasileira.

"Estamos estreando uma nova era na promoção da gastronomia brasileira no exterior", revela Rosa Moraes, uma das curadoras do evento. "Nossa missão é apresentar ao mundo, a partir dos ingredientes brasileiros, a verdadeira essência da culinária brasileira, com toda sua complexidade, história e inovação."

A Apex informa que a iniciativa reflete uma nova estratégia da agência, de fomentar vendas de produtos e serviços mostrando a biodiversidade e riqueza da cultura nacional, presente, por exemplo, na moda e na culinária.

Com Diego Felix